Опасны ли генетически модифицированные продукты?

ГМП (генетически модифицированные продукты), то есть продукты, содержащие ГМО (генетически модифицированные организмы — живые организмы, генотип которых был искусственно изменен при помощи методов генной инженерии), появились в пищевой промышленности в 1980-х годах и вскоре прочно заняли свое место на рынке. Есть мнение, что при нынешней численности населения планеты только ГМО могут избавить мир от угрозы голода. В то же время у ГМП находится немало оппонентов. Существует даже организация «Врачи и   ученые против генетически модифицированных продуктов питания», активисты которой призывают потребителей бойкотировать фирмы-производители ГМП и требуют законодательно запретить весь спектр данной продукции.

При создании ГМО выделенный в лаборатории ген одного организма (так называемый целевой ген) пересаживается в клетку другого. В результате ГМП могут иметь улучшенные вкусовые качества, лучше выглядеть, дольше храниться. Генетически модифицированные растения дают более богатый и стабильный урожай. Так, например, американские ученые, чтобы сделать помидоры и клубнику морозоустойчивыми, «вживляют» им гены северных рыб, а с целью защитить кукурузу от вредителей «прививают» ей очень активный ген, полученный от ядовитой змеи.

Сегодня в России разрешены к продаже 13 видов растительных продуктов питания, содержащих ГМО: 3 сорта сои, 6 сортов кукурузы, 2 сорта картофеля, 1 сорт сахарной свеклы и 1 — риса.

У многих людей, далеких от биологии, возникают опасения: вот если в клубнике, которую я ем, присутствуют гены рыбы, то не смогут ли они внедриться и в мой генофонд тоже — вдруг я стану мутантом? Однако вспомним о ферментах желудочно-кишечного тракта, которые «разбирают» пищу на составные части, прежде чем она всасывается в кровь. Если рыба, которую вы едите, не может заразить вас «рыбьими генами», то с какой стати это делать клубнике?

Существует теория, согласно которой употребление в   пищу ГМП вызывает сильную аллергию, в особенности у детей. Однако на сегодняшний день нет ни одного документально подтвержденного научного исследования, указывающего на риск применения ГМП. К тому же все эти продукты в   обязательном порядке проходят тесты на биологическую и пищевую безопасность. В любом случае, употреблять или не употреблять ГМП, каждый решает сам. Поскольку генетический код — это способ, с помощью которого в д НК записана информация о строении белка, то генетически модифицированными могут быть только продукты, содержащие белки. так что надпись на бутылке воды «Без ГМО» столь же справедлива, сколь и бессмысленна.